Πράσινη σαλάτα με prosciuto, κατίκι, ξερά σύκα και vinaigrette μελιού

Η συνταγή

(δεν αναφέρω ποσότητες στα υλικά, γιατί θεωρώ ότι είναι καθαρά θέμα γούστου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιες ποσότητες επιθυμείτε)

Ανάμικτα φύλλα πράσινης σαλάτας της αρεσκείας μας (μαρούλι, σγουρή, σπανάκι, lollo rosso, ρόκα, κλπ)
prosciuto σε φέτες
κατίκι Δομοκού
ξερά σύκα
κουκουνάρι
τοματίνια

για τη vinaigrette μελιού

(από την ποσότητα που θα προκύψει χρησιμοποιούμε όση θέλουμε)

100 ml ελαιόλαδο
50 ml ξύδι balsamico
1 κ.σ. μέλι
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε τη vinaigrette βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και ανακινούμε καλά. Την διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Καβουρδίζουμε για λίγο το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, κόβουμε τα τοματίνια στα δύο και τα σύκα στα τέσσερα.
Τοποθετούμε τα φύλλα της σαλάτας σε ένα βαθύ μπωλ ή σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω τα τοματίνια, τα σύκα και το κουκουνάρι. Κόβουμε με το χέρι μας το prosciuto σε λωρίδες και το τοποθετούμε όμορφα επάνω στη σαλάτα. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια ρίχνουμε κουταλιές από το κατίκι και τελειώνουμε τη σαλάτα ρίχνοντας όση vinaigrette επιθυμούμε.