Κρύα ντοματόσουπα

Το απόλυτο καλοκαιρινό comfort food. Γιατί ποιος είπε ότι και το
καλοκαίρι δε θέλει comfort food;
Σκεφτείτε το. Το χειμώνα, γυρνάς σπίτι σου από το κρύο, την πίεση της δουλειάς,
θέλεις να ζεσταθείς, να “χουχουλιάσεις”, βάζεις μια ζεστή, μαλακή
φόρμα, χώνεσαι στον καναπέ κι απολαμβάνεις μία ζεστή, comforting σουπίτσα.
Αντίστοιχα, το καλοκαίρι, γυρνάς σπίτι σου από τους 37 βαθμούς, τα νεύρα στη
δουλειά (μη μου πείτε ότι δεν έχετε παρατηρήσει ότι μόλις μπαίνει ο Ιούλιος,
όλοι γίνονται νευρικοί, ανυπόμονοι, ευέξαπτοι – ίσως λόγω του ότι έχουν φτάσει
στα όριά τους, θέλουν επειγόντως διακοπές, κι αυτές οι ρημάδες δεν
έρχονται…), θέλεις να δροσιστείς, να χαλαρώσεις, κάνεις ένα κρύο ντουζ,
βάζεις τα πιο δροσερά σου, κάθεσαι στο μπαλκόνι σου και απολαμβάνεις μία κρύα,
παγωμένη ίσως σούπα.

Πώς σας φαίνεται για σκηνικό; Για μένα πάντως, αυτή την
εβδομάδα του πλήρους αποσυντονισμού, εξαιτίας διάφορων γεγονότων, ήταν ό,τι
έπρεπε. Ήταν, για να είμαι ειλικρινής, και το μόνο πράγμα που πρόλαβα να
φτιάξω. Γιατί έχει και αυτό το καλό αυτή η σούπα. Την ετοιμάζεις κάποια στιγμή
που έχεις μισή ωρίτσα καιρό, την αφήνεις να κρυώσει, τη βάζεις στο ψυγείο, και
όταν τη θες, απλά τη βγάζεις από το ψυγείο και την απολαμβάνεις.  Το μόνο που χρειάζεται Ο-ΠΩΣ-ΔΗ-ΠΟ-ΤΕ, είναι
οι καλύτερες ντομάτες που θα βρείτε. Ε, εδώ που τα λέμε, κι αν δεν τις βρείτε
τώρα, δε θα τις βρείτε και καθόλου μέσα στη χρονιά. Γι’ αυτό ξεχυθείτε σε
μανάβηδες, λαϊκές, χωράφια, και βρείτε τις πιο ζουμερές, αρωματικές ντοματούλες.
Τα υπόλοιπα είναι τόσο, μα τόσο εύκολα. Δεν είναι ντοματόσουπα τύπου γκασπάτσο,
έχει μέσα και ζυμαρικό, που την κάνει πιο πλούσια και χορταστική, και η διαδικασία
μαγειρέματός της είναι απλή, χωρίς πολλά μπαχαρικά, για να αναδεικνύεται η
γεύση της καλοκαιρινής ντομάτας.

Αυτάάά… γρήγορη συνταγή και χωρίς πολλά πολλά, γιατί έχω
και δρόμο σήμερα… Πρώτο σαββατοκύριακο που ο μικρός σίφουνας θα είναι μόνος
με τον παππού και τη γιαγιά στη θάλασσα, και οι γονείς θα πάνε μετά από πολύ
καιρό κάπου μόνοι τους. (Repeat after me:
όχι, δεν έχεις τύψεις, όχι, δεν έχεις τύψεις, όχι, δεν έχεις τύψεις…).

Και από βδομάδα, το νου σας, γιατί τελικά θυμήθηκα ότι έκανα
και κάτι ακόμα αυτές τις μέρες, κάτι που οπωσδήποτε θέλω να μοιραστώ μαζί σας.
Ένα θα σας πω. Βγήκαν πάλι οι κουτάλες και οι μεγάλες κατσαρόλες, τα
αποστειρωμένα βάζα, τα φρούτα με τη ζάχαρη, και ένα συστατικό -έκπληξη…

Η συνταγή (για περίπου 4-5 μερίδες)

περίπου 2,5-3 κιλά ώριμες ντομάτες (να βγάλουν 1,5 λίτρο
χυμό)

1,5 λίτρο νερό

1 κούπα ζυμαρικά μικρά (εγώ χρησιμοποιώ αστράκι)

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι (μπόλικο)

Βάζουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις κάνουμε χυμό. Αν
έχουν πολύ χοντρή φλούδα, τις ξεφλουδίζουμε πρώτα, αλλιώς δεν είναι απαραίτητο.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το
τριμμένο κρεμμύδι και το σωτάρουμε. Μόλις αρχίσει να γυαλίζει, ρίχνουμε το χυμό
ντομάτας, το νερό, τον ντοματοπελτέ, και την πάπρικα, αν θέλουμε να τη βάλουμε.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού,
χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια
ρίχνουμε το αστράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά ακόμα,
ανακατεύοντας συχνά, για να μην κολλήσει. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δούμε
ότι το αστράκι έβρασε, σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε
το ζυμαρικό να φουσκώσει κι άλλο και τη σούπα να κρυώσει τελείως. Όταν έρθει σε
θερμοκρασία δωματίου, τη βάζουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και την
αφήνουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί φέτα, αν θέλουμε, και μπόλικο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.