Brownies με καραμέλες γάλακτος

Brownies. Και τι άλλο να γράψεις σε μία συνταγή για brownies. Νομίζω τίποτα. Καθώς προσπαθώ να γράψω κάτι, οτιδήποτε, βλέπω πάλι τις φωτογραφίες τους και ήδη τα νοσταλγώ. Γιατί τελείωσαν. Μέχρι το τελευταίο ψίχουλο. Οκ, ας πούμε για την καραμέλα. Ή μάλλον τις καραμέλες. Γάλακτος. Οι παλιότεροι τις έλεγαν φλόκες. Η γιαγιά μου τις λάτρευε, αν έψαχνες στις τσάντες της ή στις τσέπες της ποδιάς της, πάντα έβρισκες… Ακόμη και σήμερα, όταν βλέπω το χαρακτηριστικό χρυσό χαρτάκι, κατευθείαν τη θυμάμαι. Δεν είχα φανταστεί ποτέ όμως ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη ζαχαροπλαστική, μέχρι που πριν από λίγο καιρό άρχισα να τις βρίσκω μπροστά μου σε διάφορες συνταγές. Και τότε το αποφάσισα. Πώς μπορώ να κάνω το πιο αγαπημένο μου γλύκισμα ακόμα πιο λαχταριστό; Ήταν θέμα χρόνου να γίνει. Και είναι και πανεύκολο. Αν υπάρχει μια δυσκολία, αυτή είναι να ξετυλίξεις τις καραμέλες από το χαρτάκι (πάντα με παίδευε αυτό!). Τη στιγμή που το ταψί βγήκε από το φούρνο και κόπηκε το πρώτο κομμάτι ήξερα ότι σύντομα θα έπρεπε να το ξαναφτιάξω. Σάββατο πρωί έγινε, Κυριακή απόγευμα φαγώθηκε και το τελευταίο…. Ευτυχώς που έχω κι άλλες καραμέλες….

Η συνταγή

125 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. κουβερτούρα

250 γραμ. ζάχαρη

2 αβγά

100 γραμ. αλεύρι

1. κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη

1/2 κ.γ. αλάτι

10-15 καραμέλες γάλακτος

Βάζουμε σε ένα μπωλ σε μπαιν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα με το βούτυρο. Μόλις έχουν σχεδόν λιώσει (όχι τελείως), αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τελείως. Όταν κρυώσουν λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, και στη συνέχεια τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας τώρα με μια κουτάλα ή μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς στο μείγμα μας το αλεύρι. Κόβουμε την κάθε καραμέλα στα τέσσερα και τις προσθέτουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι ή τσέρκι, περίπου 20×20, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.

Μπορούμε, αν θέλουμε να περιχύσουμε τα ζεστά brownies με σος καραμέλας που μπορούμε να φτιάξουμε λιώνοντας λίγες καραμέλες ακόμα…

Τρώγεται καλύτερα ζεστό, αν δεν το φάμε κατευθείαν μόλις βγει από το φούρνο (για δοκιμάστε…), μπορούμε να το ζεστάνουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.