Brownies με βάση μπισκότου

Ok, αντιλαμβάνομαι ότι αυτή δεν είναι μία συνταγή που περιμένεις να δεις μέσα στον Ιούλιο. Και κανονικά δεν θα την έβλεπες. Όμως όσο κι αν θέλω πάντα οι συνταγές μου και τα υλικά τους να συμβαδίζουν με την εποχή, και σε γενικές γραμμές το τηρώ ως κανόνα, δεν μπορούσα να περιμένω μια πιο κατάλληλη εποχή για να σου δείξω αυτά τα brownies. Γιατί δεν είναι κάποια απλά brownies, είναι brownies που συνδυάζονται με ένα μαλακό, μαστιχωτό, λαχταριστό μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας. Έχω την προσοχή σου τώρα;

Που λες, αυτό ήταν το κέρασμα στη δουλειά για τα γενέθλιά μου την περασμένη εβδομάδα. Για τα 39α γενέθλιά μου. Ήθελα να φτιάξω κάτι εύκολο, κάτι που να αρέσει σε όλους, έστω στους περισσότερους, και κάτι που να αντιπροσωπεύει πολύ εμένα. Ναι, είμαι από τους τρελούς που δεν μπορούν να κεράσουν στη δουλειά ένα τυλιχτό γλυκάκι ζαχαροπλαστείου, τις λίγες φορές που το έχω κάνει ήταν γιατί ήταν αδύνατο να προλάβω να ετοιμάσω κάτι άλλο, και πάλι τότε δεν το είχα ευχαριστηθεί καθόλου. Γιατί είμαι αρκετά ρομαντική για να πιστεύω ακόμα ότι όταν κερνάς για μια γιορτή, δεν το κάνεις από υποχρέωση, αλλά γιατί θες πραγματικά να μοιραστείς τη χαρά της “δικής” σου μέρας με τους άλλους.

Σκέφτηκα λοιπόν πολλές διαφορετικές προτάσεις. Αποφάσισα ότι φυσικά έπρεπε να έχει σοκολάτα, να μη θέλει ψυγείο για να μην αγχώνομαι όλη μέρα αν θα λιώσει στον καύσωνα, και ήθελα οπωσδήποτε να ακούσω αυτό το μμμμμ της απόλαυσης, από κάθε έναν που θα το δοκίμαζε. Ή λοιπόν θα ήταν κάποιο brownie με γνωστό, εγγυημένο αποτέλεσμα, ή θα ήταν κάποιο μπισκότο που οπωσδήποτε θα περιείχε σοκολάτα. Χμμμμ, και γιατί θα έπρεπε να μπω σε δίλημμα; Ένα brownie συνδυασμένο με το πιο μαλακό μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν.

Το αποτέλεσμα ήταν έτσι ακριβώς όπως το φανταζόμουν. Ο συνδυασμός λαχταριστός, η συνταγή πανεύκολη, τα μμμμμ ήρθαν όπως έπρεπε. Μαζί με την “τούρτα” από μία κολασμένη ποικιλία ντόνατς την οποία τα κορίτσια στο γραφείο μου ετοίμασαν για έκπληξη και πάνω στην οποία έσβησα κεράκια, ήταν το τέλειο πρωινό γενεθλίων, με τον απαραίτητο καφέ και καλή παρέα να τα συνοδεύει.

Γιατί τα τελευταία γενέθλια στα 30’s πρέπει να τα γιορτάσεις ξεχωριστά, έτσι δεν είναι; Να σκεφτείς όλα όσα έχεις καταφέρει, να απολαύσεις τις επιτυχίες σου, και να αποφασίσεις τελικά τι θα κάνεις με όλα τα υπόλοιπα που είχες βάλει στόχο και ακόμα δεν έχει έρθει η ώρα τους. Θα επιμείνεις; Θα επαναπροσδιορίσεις; Ή τελικά θα κάνεις έναν συνδυασμό; Γιατί να πρέπει να διαλέξεις; Γιατί μόνο brownie ή μόνο μπισκότο;

Εκτύπωση

Brownies με βάση μπισκότου

Χρόνος προετοιμασίας:  15 λεπτά

Χρόνος μαγείρεματος:  40 λεπτά

Συνολικός χρόνος:  55 λεπτά

Μερίδες: 24

Υλικά

• για τη βάση μπισκότου
• 220 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γραμ. ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
• για το brownie
• 225 γραμ. κουβερτούρα
• 225 γραμ. βούτυρο
• 3 αβγά
• 150 γραμ. ζάχαρη λευκή κρυσταλική
• 75 γραμ. ζάχαρη καστανή μαλακή
• 75 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

1. Ξεκινάμε με το μπισκότο. Σε ένα μεγάλο μπωλ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε τα αβγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης ώστε να πάνε παντού.
5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διαστάσεις περίπου 26*38 ή με ανάλογο εμβαδό και απλώνουμε με τη σπάτουλα και στη συνέχεια με τις γροθιές μας τη ζύμη του μπισκότου ομοιόμορφα στο ταψί.
6. Συνεχίζουμε με το brownie. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο να λιώσουν.
7. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα δύο είδη ζάχαρης και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, ανακατεύοντας ενδιαμέσως με έναν αβγοδάρτη.
9. Ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
10. Ρίχνουμε το μείγμα του brownie πάνω από τη βάση μπισκότου στο ταψί, και απλώνουμε ομοιόμορφα με τη σπάτουλα σιλικόνης.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά.
12. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
13. Κόβουμε το brownie σε 24 κομμάτια.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής από εδώ.

3.5.3240