Cake balls ή τι να κάνω με το κέικ που περίσσεψε

Και τι το κάνεις τότε; Να σου πω. Τη πρώτη μέρα απλά το κοιτάς και σε κοιτάει. Τη δεύτερη το λυπάσαι. Την τρίτη που έχει αρχίσει να μπαγιατεύει και να χάνει την ωραία ζουμερή και αφράτη υφή του, το παίρνεις απόφαση. Δεν μπορείτε απλά να κοιτιέστε, κάτι πρέπει να γίνει. Το κάτι αυτό είναι τόσο απλό, και τόσο νόστιμο, που μπορεί να θες να φτιάχνεις παραπανίσια κέικ, μόνο και μόνο για να περισσέψουν. Άκου πόσο απλό. Παίρνεις το κέικ. Το κάνεις ψίχουλα λίγο -λίγο στο μούλτι ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Μαζεύεις τα ψίχουλα σε ένα μπωλ. Τα ανακατεύεις με κάτι. Τι; Ανοίγεις ντουλάπι. Τι έχει; Μερέντα; Φυστικοβούτυρο; Το ψυγείο; Λίγο τυρί κρέμα, λίγη από τη ganache που χρησιμοποίησες για ένα γλυκό (ή για το κέικ); Κάτι θα βρούμε, δεν μπορεί. Ρίχνεις λίγες κουταλιές από αυτό το κάτι μέσα στα ψίχουλα του κέικ και το ανακατεύεις. Σε λίγα μαγικά λεπτά έχεις μια ζύμη. Πλάθεις μπαλάκια, βάζεις ψυγείο, λιώνεις κουβερτούρα, βουτάς μπαλάκια, et voila, έτοιμα τα πιο εύκολα τρουφάκια! Αν έχεις και πιο ντελικάτα χέρια από μένα, τους βάζεις και ένα στικ για γλειφιτζούρι και τα κάνεις cake pops (πιο φαντεζί…).

Η συνταγή

Ένα κέικ που μας περίσσεψε (το δικό μου ήταν ένα δίχρωμα μαρμπρέ βανίλια-κακάο σε μακρόστενη φόρμα)
3-4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού, τυρί κρέμα, ganache, φυστικοβούτυρο, (ό,τι θεωρείτε ότι ταιριάζει καλύτερα στη γεύση του κέικ σας, ακόμα καλύτερα το ίδιο του το γλάσο-αν είχε, όπως έκανα εγώ σε αυτή τη συνταγή)
300 γραμ. κουβερτούρα
2-3 κ.σ. φυτικό λάδι (χρησιμοποίησα αραβοσιτέλαιο)

Κάνουμε το κέικ μας ψίχουλα στο μούλτι ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Αν έχει ήδη γλάσο (σοκολατένιο ή τυριού, ή βουτυρόκρεμα) το βάζουμε στο μούλτι μαζί με το γλάσο και στη συνέχεια δεν προσθέτουμε τίποτα (θα βγει έτοιμη η ζύμη από μόνη της). Αν είναι σκέτα τα ψίχουλα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπωλ και τα αναμιγνύουμε με το υλικό της αρεσκείας μας (πραλίνα, τυρί κρέμα κλπ). Με τα χέρια μας σχηματίζουμε μπαλάκια ζύμης και τα βάζουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο, μπορούμε και όλο το βράδυ.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε το λάδι και την ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να γίνει χλιαρή. Βγάζουμε τα μπαλάκια από το ψυγείο, τα βυθίζουμε ένα ένα στη χλιαρή σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε μία επιφάνεια και πάλι στρωμένη με λαδόκολλα.
Τα στολίζουμε όπως θέλουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο.